광진구 88소곱탄 건대점에서 곱창과 막창을 골라 먹는 한 상
88소곱탄 건대점은 숙성소곱창과 대창, 막창 등을 연탄불에 구워 제공하는 서울 건대입구역 인근의 소곱창 전문점입니다. 매장 안에 별도로 마련된 오픈형 구이대에서 직원이 곱창을 구운 뒤 테이블로 가져오는 방식이 특징입니다. 숙성소곱창을 단품으로 주문하거나 여러 부위가 들어간 곱창모듬구이를 선택할 수 있으며, 해남열무국수와 된장술밥, 돌판 연탄치즈볶음밥 등 곁들임 메뉴도 다양하게 마련되어 있습니다. 1. 오픈형 구이대에서 완성하는 연탄 직화 소곱창 88소곱탄 건대점은 테이블에서 생곱창을 직접 굽는 대신 매장 한쪽의 오픈형 구이대에서 직원이 연탄불로 구워주는 방식을 사용합니다. 곱창을 주문하면 별도의 구이대에서 조리한 뒤 완성된 상태로 테이블에 가져옵니다. 연탄불에 구운 곱창은 표면이 노릇하게 익으면서 은은한 불향이 더해집니다. 테이블에서는 이미 익힌 곱창을 바로 먹을 수 있으며, 함께 나온 채소를 조금 더 익히거나 취향에 따라 구운 정도를 조절할 수도 있습니다. 테이블에는 기름이 튀는 것을 줄이도록 설계된 불판을 사용합니다. 곱창을 처음부터 직접 굽지 않아도 되기 때문에 식사 중 계속 뒤집거나 불판을 관리할 필요가 적고, 구이 과정에서 발생하는 연기와 기름 튐도 줄일 수 있습니다. 건대 곱창 회식장소 찾는다면 구워져 나와 편한 88소곱탄 서울건대점 안녕하세요! 건대에서 곱창 먹을 곳을 찾다가 예전에 팀원들과 만족스럽게 먹었던 88소곱탄 서울건대점에 ... blog.naver.com 2. 곱이 들어 있는 숙성소곱창과 한우소대창 숙성소곱창은 88소곱탄 건대점의 대표적인 단품 메뉴입니다. 소곱창을 숙성해 사용하는 메뉴로, 구운 곱창의 쫄깃한 표면과 안쪽에 들어 있는 곱의 고소한 풍미를 함께 즐길 수 있습니다. 곱창은 연탄 직화로 조리되어 겉면에 구운 향이 배어...